Découvrez une recette d’oeufs mollets accompagnés d’aubergines, de sésame et d’ail, parfaite pour un repas original et savoureux. Ces mets aux influences méditerranéennes vous transporteront par leurs saveurs délicieusement équilibrées, tout en restant simples à réaliser chez vous. Préparez-vous à ravir vos papilles et celles de vos convives !
25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et équilibré.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce aux oeufs et au sésame.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 120 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1.61 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les légumes
Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les de sel pour les faire dégorger pendant 10 minutes. Rincez à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
2. Cuire les aubergines
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles d’aubergines et faites-les dorer 5 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez-les.
3. Préparer la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique, et l’ail en poudre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Cuire les oeufs mollets
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les oeufs délicatement et laissez cuire 6 minutes. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et écalez-les avec précaution.
5. Assembler le plat
Disposez les aubergines sur un plat de service, arrosez-les de sauce et parsemez-les de graines de sésame. Placez un oeuf mollet au centre de chaque portion et assaisonnez de sel et de poivre au goût.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus savoureuse, n’hésitez pas à griller légèrement les graines de sésame à la poêle avant de les utiliser. Cela rehaussera leur arôme et ajoutera un croquant supplémentaire à votre plat.
Accord mets-vins
Servez avec un vin rosé méditerranéen, tel qu’un coteaux d’Aix-en-Provence, qui complétera à merveille les saveurs de l’aubergine et du sésame.
L’info en plus
Cette recette d’oeufs mollets aux aubergines s’inspire de la cuisine méditerranéenne, connue pour ses ingrédients sains et ses saveurs riches. Le mélange d’épices et d’aromates confère à ce plat toute la chaleur et l’authenticité de cette région.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Russell Hobbs Cook@Home Cuiseur Vapeur, Noir, 9 L, 800 W | Trois Paniers Sans BPA, Minuteur Programmable, Panier Riz et 6 Supports à Œufs, 19270-56Trois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur31,99 € -
Tefal - Convenient Series - Cuiseur Vapeur - 2 Bols en Acier Inoxydable | Cuiseur vapeur pour repas sains - Préserve nutriments et goût - Bols empilables grande capacitéCUISSON SAINE : Tous les avantages de la cuisson à la vapeur, y compris une meilleure conservation des nutriments, des vitamines, de la texture et du goût, pour des repas délicieux en toute simplicité LONGUE DURÉE DE VIE : Cuiseur vapeur avec bols en acier inoxydable très résistant GAIN DE PLACE : Bols empilables sur la base pour un rangement compact qui permet d'économiser de l'espace GRANDE CAPACITÉ : 2 bols d'une capacité suffisante pour cuire un repas complet en une seule fois FONCTIONS INTELLIGENTES : Minuterie de 60 minutes avec arrêt automatique, remplissage externe de l'eau et niveau d'eau visible FACILE À NETTOYER : les bols, le bol à riz, le couvercle et le bac à jus passent au lave-vaisselle REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets59,99 €
Comment servir
Disposez ce plat dans de petites assiettes creuses, idéalement en céramique artisanale pour un effet rustique et authentique. Ce type de vaisselle rehaussera le caractère méditerranéen de la recette.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
2807260900-4 Lot de 4 assiettes creuses en céramique artisanale peintes à la main, décors méditerranéens, style côtier amalfitaine, service de table designLot de 4 assiettes creuses artisanales : assiettes creuses en céramique de 20 cm de diamètre, parfaites pour les pâtes, les risottis, les soupes, les veloutés et les premiers plats. Idéal pour un usage quotidien ou pour embellir une table élégante et sophistiquée. Décorations peintes à la main : chaque assiette est décorée manuellement par des artisans expérimentés avec des motifs inspirés de la Méditerranée. Les légères variations de couleur et de trait de pinceau rendent chaque pièce authentique, exclusive et irrépétable. Céramique de qualité supérieure - Fabriquées en céramique émaillée durable, ces assiettes offrent une surface brillante, agréable au toucher et conçues pour conserver la beauté, la couleur et la qualité artisanale au fil du temps. Style méditerranéen polyvalent : parfait pour les tables modernes, marines, rustiques, bohèmes chic ou contemporaines. Elles se marient facilement avec d'autres assiettes et accessoires de la collection, vous permettant de créer une mise en place originale et harmonieuse. Idée cadeau élégante : un ensemble idéal pour ceux qui aiment la céramique artistique et le design italien. Parfait comme cadeau pour un mariage, une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour renouveler votre table avec un style élégant et intemporel.39,99 € -
2807260900 Assiette creuse en céramique artisanale peinte à la main, design méditerranéen, style côtière amalfitaine, décors marins et fantaisies originauxParfait pour les premiers plats et les soupes – Assiette creuse en céramique artisanale de 20 cm de diamètre, idéale pour les pâtes, les risottis, les veloutés, les soupes et les plats gourmands. La forme élégante met en valeur chaque préparation et rend la table raffinée et accueillante. Décorations peintes à la main : chaque assiette est fabriquée et décorée artisanalement avec des motifs exclusifs inspirés de la mer, de la nature et de la tradition méditerranéenne. Chaque pièce présente de légères variations qui garantissent l'authenticité et l'unicité. Céramique de qualité - Fabriqué en céramique émaillée durable, il garantit une surface lisse, brillante et agréable au toucher. Idéal pour une utilisation quotidienne sans renoncer à l'élégance de l'artisanat traditionnel. Style polyvalent pour n'importe quelle pièce : s'accorde parfaitement avec les tables modernes, méditerranéennes, marines, rustiques, bohèmes et contemporaines. Idéal à utiliser individuellement ou avec d'autres assiettes assorties de la même collection. Collection Mix & Match : disponible dans de nombreux motifs et décorations peintes à la main, il permet de créer une table personnalisée et originale. Excellente idée cadeau pour les amateurs de poterie artisanale et de design méditerranéen.13,99 €
