Le rôti de porc au miel et aux abricots secs est une recette savoureuse qui allie le sucré et le salé pour un mariage de saveurs inoubliable. Ce plat, qui s’invite aussi bien dans les repas du quotidien que lors de grandes occasions, vous garantit une expérience culinaire réconfortante et authentique.
15 minutes
1 heure 15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il fournit une bonne quantité de protéines, surtout lié au porc.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.8 g |
| dont sucres | 9.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 18.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.33 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du rôti
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde à l’ancienne, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec ce mélange.
2. Cuisson du rôti
Disposez le rôti dans une cocotte en fonte. Ajoutez le bouillon de volaille et les abricots secs autour du rôti. Parsemez de thym séché. Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure 15 minutes, en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
3. Finition du plat
Après la cuisson, laissez le rôti reposer 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux sucs de se répartir uniformément dans la viande.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, retirez le rôti après cuisson et faites réduire le jus à feu vif dans la cocotte jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un pinot noir se mariera à merveille avec ce plat.
L’info en plus
Les recettes sucrées-salées sont très appréciées dans la cuisine française, et le mariage du miel et des abricots en fait un classique indémodable. Ce plat inspire convivialité et réconfort.
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Comment présenter
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